Κοινή ερευνητική δραστηριότητα του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και της BIOSMART Milk Solutions.Ιωάννης Κουρκουτάς, PhD, Καθηγητής Εφαρμοσμένης Βιοτεχνολογίας, Διευθυντής του Εργαστηρίου Εφαρμοσμένης Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας, στο Τμήμα Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης.Γεώργιος Βαλεργάκης, DVM, PhD, Καθηγητής Ζωικής Παραγωγής στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.Lidia Melnikova, PhD, Συνιδρύτρια της BIOSMART Milk Solutions, Διευθύντρια Έρευνας & Ανάπτυξης στη BIOSMART Holdings Ltd.
Από τη συσχέτιση στο μηχανισμό
Εδώ βρίσκεται ίσως η πραγματική πρόκληση για την επόμενη γενιά έρευνας στη μεγάλη κοιλία. Δεν αρκεί να γνωρίζουμε ότι αλλάζει ένας μικροοργανισμός. Δεν αρκεί ακόμη να γνωρίζουμε ότι αλλάζουν τα προϊόντα της ζύμωσης. Πρέπει να μπορέσουμε να συνδέσουμε:
Ποιος βρίσκεται εκεί –> τι κάνει –> πώς αλληλεπιδρά –> τι παράγει –> τι σημαίνει αυτό για το ζώο.
Για να φτάσουμε εκεί, θα χρειαστεί συνδυασμός μικροβιολογίας, διατροφής, ζωικής παραγωγής, μοριακής βιολογίας, βιοπληροφορικής και multi-omics. Και κυρίως θα χρειαστεί να συνεχίσουμε να κάνουμε δύσκολες ερωτήσεις, ακόμη και όταν οι πρώτες απαντήσεις δεν είναι αυτές που περιμέναμε. Γιατί η επιστήμη δεν προχωρά μόνο όταν μια υπόθεση επιβεβαιώνεται. Προχωρά και όταν ένα αποτέλεσμα μας αναγκάζει να θέσουμε καλύτερο ερώτημα και να σχεδιάσουμε καλύτερο πείραμα.
Ίσως λοιπόν το επόμενο breakthrough στη βιολογία της μεγάλης κοιλίας να μη βρίσκεται στην ανακάλυψη ακόμη ενός μικροοργανισμού. Ίσως βρίσκεται στην κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ένα ολόκληρο μικροβιακό οικοσύστημα λειτουργεί και επικοινωνεί ως σύστημα.
Το πρωτότυπο άρθρο ανήκει στο Κτηνοτροφία – Agro Tec .
Από τη συσχέτιση στο μηχανισμό
Εδώ βρίσκεται ίσως η πραγματική πρόκληση για την επόμενη γενιά έρευνας στη μεγάλη κοιλία. Δεν αρκεί να γνωρίζουμε ότι αλλάζει ένας μικροοργανισμός. Δεν αρκεί ακόμη να γνωρίζουμε ότι αλλάζουν τα προϊόντα της ζύμωσης. Πρέπει να μπορέσουμε να συνδέσουμε:
Ποιος βρίσκεται εκεί –> τι κάνει –> πώς αλληλεπιδρά –> τι παράγει –> τι σημαίνει αυτό για το ζώο.
Για να φτάσουμε εκεί, θα χρειαστεί συνδυασμός μικροβιολογίας, διατροφής, ζωικής παραγωγής, μοριακής βιολογίας, βιοπληροφορικής και multi-omics. Και κυρίως θα χρειαστεί να συνεχίσουμε να κάνουμε δύσκολες ερωτήσεις, ακόμη και όταν οι πρώτες απαντήσεις δεν είναι αυτές που περιμέναμε. Γιατί η επιστήμη δεν προχωρά μόνο όταν μια υπόθεση επιβεβαιώνεται. Προχωρά και όταν ένα αποτέλεσμα μας αναγκάζει να θέσουμε καλύτερο ερώτημα και να σχεδιάσουμε καλύτερο πείραμα.
Ίσως λοιπόν το επόμενο breakthrough στη βιολογία της μεγάλης κοιλίας να μη βρίσκεται στην ανακάλυψη ακόμη ενός μικροοργανισμού. Ίσως βρίσκεται στην κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ένα ολόκληρο μικροβιακό οικοσύστημα λειτουργεί και επικοινωνεί ως σύστημα.