Νέα πνοή στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Κρουσώνα δίνει από φέτος η αναβάθμιση του ελαιοτριβείου του, με ενίσχυση των δύο μονάδων έκθλιψης του ελαιοκάρπου ύστερα από την προσθήκη νέου σύγχρονου εξοπλισμού, που συμπίπτει με την συμπλήρωση 100 χρόνων από την ίδρυσή του.
Της Χρυσούλας Καλλιγιαννάκη
Η παρέμβαση που έγινε στο πλαίσιο του προγράμματος Εργασίας Οργανώσεων Ελαιουργικών Φορέων, απαντά στην προώθηση της λεγόμενης ψυχρής έκθλιψης του ελαιόκαρπου αναβαθμίζοντας την ποιότητα του παραγόμενου ελαιόλαδου. Η διαδικασία αυτή χωρίς τη χρήση χημικών, και σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 27°C διασφαλίζει από φέτος την διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών του παραγόμενου ελαιόλαδου των αγροτών του Κρουσώνα.
Οι προοπτικές αναβάθμισης της ποιότητας
Παρά την δύσκολη φετινή χρονιά, λόγω ξηρασίας ο καρπός που έφτασε στο ελαιοτριβείο ήταν στην μεγάλη του πλειονότητα αφυδατωμένος, η λειτουργία της νέας μονάδας έδειξε τις προοπτικές που ανοίγονται για την αναβάθμιση της ποιότητας ελαιόλαδου της ευρύτερης περιοχής του Κρουσώνα. «Μόνο ο ελαιόκαρπος από τα ποτιστικά λιόφυτα που ήρθε στο ελαιουργείο μας δεν ήταν αφυδατωμένος»