Ινστιτούτο Ελληνικής Γαστρονομίας

Διαβάστε επίσης:Μαζική συμμετοχή στην ημερίδα της BASF για τις ασθένειες της ελιάς

5.Σε αυτήν την νέα εθνική προσπάθεια δεν περισσεύει κανείς και δεν θα πρέπει να απουσιάζει κανείς. Στόχος του ΙΕΓ είναι η όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ενεργός συμμετοχή όλων των εμπλεκομένων φορέων, του κράτους, της αυτοδιοίκησης, της ακαδημαϊκής κοινότητας, των επιμελητηρίων, του τουρισμού, του πολιτισμού, των ανθρώπων της αγροδιατροφής, των ελλήνων παραγωγών αγροτικών προϊόντων, των μαγείρων και των ελλήνων της διασποράς.

6.Ο χώρος της εστίασης παρουσιάζει ετήσιο τζίρο 11.000.000.000€ στην Ελλάδα και απασχολεί 500.000 εργαζόμενους.

7.Η γαστρονομία σήμερα μοιάζει να είναι ένας νέου τύπου ελαφρός «εθνικισμός», με εκατοντάδες βιβλιογραφικές εκδόσεις για τοπικές γαστρονομίες, εώ την δεκαετία του 1970 βρίσκαμε στα βιβλιοπωλεία μόλις 2-3 βιβλία γαστρονομίας (Τσελεμεντές, Γαλλική κουζίνα κλπ).

8.Ένα σύστημα βιολογικό, και η ζωή, είναι ποιο σταθερά όσο μεγαλύτερη βιοποικιλότητα σε ισορροπία έχει. Η υποστήριξη της τοπικής γαστρονομίας υποστηρίζει την τοπική βιοποικιλότητα και ενισχύει το τοπικό μικροβίωμα (όπως το λένε στα κρασιά, terroir), συντελώντας στην ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ (αειφορία) των τοπικών κοινωνιών και οικονομιών.

9.Σημαντική στην γαστρονομία και διατροφή είναι η εποχικότητα που ακολουθεί τον ετήσιο κύκλο της φύσης.

10.Από τον Αρχέστρατο μέχρι τους σημερινούς «μάγους» της μαγειρικής, αλλά και χιλιάδες χρόνια πριν, η γαστρονομία έχει παρουσιάσει μια λαμπρή πορεία, έχει ενώσει κοινωνίες, έχει συμβάλλει στην ανάπτυξη οικονομιών, έχει συσφίξει σχέσεις ανθρώπων.

11.Η Ελληνική διατροφική παράδοση έχει καταφέρει να συνδυάσει αρμονικά την απόλαυση με την υγεία και την γεύση με την υψηλή διατροφική αξία των πιάτων της. Την κληρονομιά αυτή οφείλουμε όλοι να την διατηρήσουμε ζωντανή και να την μεταλαμπαδεύσουμε στους νέους.

12.Μέλη του ΙΕΓ μπορούν να γίνουν πρόσωπα τα οποία δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων και της διατροφής, του πολιτισμού και του τουρισμού, που υπηρετούν είτε ως παραγωγοί, είτε ως μεταποιητές, είτε ως έμποροι, είτε ως ερευνητές, είτε ως μάγειροι, είτε ως επιστήμονες, είτε ως λάτρεις του διατροφικού μας πολιτισμού.

13.Μέλη μπορούν επίσης να γίνουν πρόσωπα που ενστερνίζονται τους σκοπούς του ΙΕΓ, διατεθειμένα να προσφέρουν τις προσωπικές τους υπηρεσίες και ικανότητες προκειμένου να συμβάλλουν με οποιονδήποτε τρόπο στην πραγμάτωση των σκοπών του.

14.Φίλοι του ΙΕΓ χαρακτηρίζονται τα πρόσωπα εκείνα τα οποία διάκεινται ευμενώς προς τους σκοπούς του και υποστηρίζουν με οποιονδήποτε τρόπο τις δραστηριότητές του συμβάλλοντας με τις γνώσεις τους, ή απλά συμμετέχοντας στις διάφορες εκδηλώσεις του.

Το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού & Γαστρονομίας -Ι.Ε.Γ. απηύθυνε ανοικτή πρόσκληση συμμετοχής σε όλους όσους ενδιαφέρονται και μπορούν να συμβάλουν στην προσπάθεια για την συντονισμένη ανάδειξη και προβολή της Ελληνικής γαστρονομίας, την καταγραφή των παραδοσιακών συνταγών αλλά και κάθε τεκμηριωμένου στοιχείου που θα συνδεθεί με την ελληνική αγροτική παραγωγή και τον γαστρονομικό – διατροφικό ελληνικό μας πολιτισμό. 210 3248567. info@ieg.org.gr. www.ieg.org.gr.

Η κα Μάγδα Κοντογιάννη, κτηνοτρόφος, γραμματέας του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Περιφέρειας Αττικής «Άγιος Γεώργιος» ήδη εξεδήλωσε το ενδιαφέρον να συνυπογράψουν με το ΙΕΓ «Μνημόνιο Κατανόησης & Συνεργασίας» για την προώθηση των ζωικών προϊόντων από ελληνικές αυτόχθονες φυλές ζώων και για την υποστήριξη των παραδοσιακών Αρβανίτικων, Σαρακατσάνικών & Ρουμελιώτικων συνταγών, με ζωικά προϊόντα που προήλθαν από βόσκηση κατά την φροντίδα της περιαστικής Αττικής υπαίθρου.

Για την καταγραφή, Δημήτρης Μιχαηλίδης, 6998282382, ΑγροΝέα, AgroBus.