Μία πρωτότυπη πρωτοβουλία των φοιτητών του Τμήματος Δημόσιας και Κοινοτικής Υγείας του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ) πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 17 Δεκεμβρίου 2025 στην Πανεπιστημιούπολη 3, με τη διοργάνωση της ημερίδας «Κλιματική Αλλαγή, Ασφάλεια Τροφίμων και Δημόσια Υγεία». Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της εκδήλωσης ήταν ότι οι ίδιοι οι φοιτητές ανέλαβαν τον ρόλο των εισηγητών, δίνοντας έμφαση στην ενημέρωση της κοινωνίας και προβάλλοντας τη δυναμική της εκπαίδευσης του ΠΑΔΑ.
Τέλος, όπως τόνισαν και οι καθηγητές Κωνσταντίνος Ντελέζος, Κωνσταντίνος Κοτροκόης και Πηνελόπη Σωτηροπούλου, η κλιματική αλλαγή δεν αποτελεί απλώς περιβαλλοντικό ή γεωργικό θέμα· είναι ζήτημα ασφάλειας τροφίμων και δημόσιας υγείας. Η διασύνδεση των παραμέτρων –κλίμα, τρόφιμα, μικροοργανισμοί, διατροφή, υγεία– καθιστά σαφές ότι η προσπάθεια πρέπει να κατευθύνεται προς την ανθεκτικότητα και την ευελιξία των συστημάτων τροφίμων και υγείας. Οι τεχνολογίες, τα δεδομένα και η διακυβέρνηση πρέπει να συνεργαστούν για να προστατευτεί η ανθρώπινη υγεία σε ένα περιβάλλον που αλλάζει ραγδαία.
Η επένδυση σε αυτή την κατεύθυνση δεν είναι «κόστος», αλλά επένδυση στην υγεία, στην κοινωνική σταθερότητα και στην παραγωγική βιωσιμότητα για τις επόμενες γενιές.