Ημερίδα πληροφόρησης, προβληματισμού, διαλόγου, με ειδικούς του ελαιοκομικού τομέα, του τουρισμού και της αγροδιατροφής συνδιοργανώνει το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠΑΔΑ) με την Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου & Ελιάς (ΦΙΛΑΙΟΣ) και το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας (ΙΕΓ) το Σάββατο 31/10/2026, (10.30-13.30) στο Αμφιθέατρο «Περικλή Λύτρα» του ΠΑΔΑ, Αιγάλεω.-Ελαιοκομικά προϊόντα, ποιότητα και ταυτότητα προέλευσης.
Ελαιόλαδο και επιτραπέζια ελιά: ποικιλιακά, οργανοληπτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά.
-Γαστρονομική αξιοποίηση και αισθητηριακή εμπειρία.
Γευσιγνωσία και συνδυασμοί των προϊόντων της ελιάς με την τοπική κουζίνα και άλλα προϊόντα.
-Σχεδιασμός βιωματικών γαστρονομικών διαδρομών.
Σύνδεση ελαιώνων, ελαιοτριβείων, παραγωγών, χώρων εστίασης και επισκεπτών.
-Ελαιοτουρισμός και επιχειρηματικά μοντέλα.
Ανάπτυξη υπηρεσιών, συνεργασιών και ολοκληρωμένων εμπειριών γύρω από τα ελαιοκομικά προϊόντα.
-Δημιουργία και επιχειρηματική αξιοποίηση προστιθέμενης αξίας.
Διαφοροποίηση, προβολή και εμπορική διάθεση των προϊόντων και των γαστρονομικών εμπειριών.
-Βιωσιμότητα και τοπική ανάπτυξη.
Συνεργασία των παραγωγών και των τοπικών επιχειρήσεων, προστασία της ελαιοκομικής ταυτότητας και ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.-κ. Γιώργος Μπόσκου, καθ. Διαιτολογίας & Διατροφής Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, Μέλος ΙΕΓ
-κ. Νίκος Μιχαλίτσης, Ειδικός Σύμβουλος Στρατηγικής και Επικοινωνίας ΜΑ, Α’ Αντιπρόεδρος ΙΕΓ
-κα.Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Ιδρύτρια DNANUTRICOACH
-κ. Χαράλαμπος Προεστός, καθ. ΕΚΠΑ
-κ. Μιχάλης Σκορδούλης, Επίκουρος Καθηγητής.